レシピ – きゅうりのたたき方

小房をひとつずつ切る手間なし！
包丁の手数が少ない効率のよい方法です。

1
きゅうりの上下を少し切り落としたら、タテに浅く（1／3くらいの深さに）切り込みを入れる。
※切り込みを入れておくと、力をかけた時に割れやすくなります。

2
ヨコにして、長さが3〜4等分になるように浅く（1／3くらいの深さに）切り込みを入れる。切り込みの部分から手で折る。
※手で折ることで、断面に凹凸ができ、味がなじみやすくなります。

3
タテに入れた切り込みを上にして、木べらなどをのせ、上から手でおさえる。
※みしっという感触がしたらOK。その後手で軽くほぐしてください。